1、商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
2、灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。
(资料图片仅供参考)
3、其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。
4、日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。
5、这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。
6、随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
7、排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。
8、常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。
9、卫生部门也有专门的抽查检测。
10、调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。
11、用来切菜、放蔬菜、米面等。
12、常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
13、机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
14、制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。
15、为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。
16、热水器也是必不可少的设备。
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